プロがチャーハン作るときに使う油の量は異常
なんj民「めっちゃ火を入れた鍋にドバドバたっぷり油 まずそこに卵を入れて卵の油揚げを作ります 」

  • 1:2021/05/30(日)06:40:00.53ID:xA8kA050.net
    あんなん米を油で揚げてるようなもんやん…
  • 2:2021/05/30(日)06:40:14.64ID:WHfp4I860.net
    チャーハンってそういう料理や
  • 3:2021/05/30(日)06:40:45.70ID:8aJuzSFf0.net
    中華全般的にそういう傾向にあるな
  • 4:2021/05/30(日)06:43:25.49ID:EWsqAr2Y0.net
    これ知るとマッマの作ってくれてたチャーハンのありがたみがわかる
  • 5:2021/05/30(日)06:43:43.12ID:eccJAH8D0.net
    マーボー豆腐はもっとやべえぞ
  • 6:2021/05/30(日)06:43:49.93ID:rLqirrho0.net
    何油なんやあれ
  • 6-159:2021/05/30(日)07:01:39.95ID:ig8aBh10.net
    >>6
    大豆油やろほとんど

  • 8:2021/05/30(日)06:45:14.38ID:8aJuzSFf0.net
    日本にクックドゥなかったら油の消費量めちゃくちゃ増えてたと思うで
  • 10:2021/05/30(日)06:45:43.81ID:E3Z5c1kD0.net
    自宅で作るチャーハンがイマイチなんは脂が足りてなかったからなんか…
  • 10-112:2021/05/30(日)06:47:13.79ID:Yyy1q81d.net
    >>10
    米を炒めているか?
    きっちり米を焼け

  • 10-1157:2021/05/30(日)07:38:54.51ID:iZrRLfp20.net
    >>10
    フライパン振ってないか?

  • 13:2021/05/30(日)06:47:34.50ID:llIAjg1x0.net
    うまいからしゃーない
  • 15:2021/05/30(日)06:47:39.93ID:xA8kA050.net
    動画見るとホンマに迷いなく油ドバー入れるんよ
    逆に油使い過ぎと思うワイが間違えてると言わんばかり
  • 16:2021/05/30(日)06:48:09.46ID:nXiI6ZNU0.net
    ここで最後に飾り油をひと垂らし
  • 18:2021/05/30(日)06:48:16.56ID:n9coOK8C0.net
    銀だこも油の量やべえよな
    あれたこ焼きじゃなくてたこ揚げや
  • 18-172:2021/05/30(日)07:06:59.52ID:4aMPYPAa.net
    >>18
    揚げたこ焼き好きやないわ

  • 19:2021/05/30(日)06:48:32.14ID:UmUbYpCk0.net
    英語ではfriedriceと言う(bakedriceではない)。
  • 20:2021/05/30(日)06:49:04.14ID:H0DY2EkCa.net
    中華料理ってなんであんなに油使うんや
  • 21:2021/05/30(日)06:49:16.51ID:EWsqAr2Y0.net
    ???「オリーブオイルを注ぎます」
    RSS にゅーぷる – アダルト
    RSS にゅーぷる – 2ch
  • 22:2021/05/30(日)06:49:27.16ID:cJ5ez6zU0.net
    永谷園のかに炒飯の素で油たっぷりで作ったチャーハンほんと美味い
    一時期毎日のように作ってたわ
  • 23:2021/05/30(日)06:49:45.40ID:Yyy1q81d.net
    美味しくなるから😍
  • 24:2021/05/30(日)06:50:03.58ID:nmB5tcVE0.net
    これじゃ炒飯やなくて揚飯やん
  • 26:2021/05/30(日)06:50:25.63ID:dFhhRll0.net
    あのオイルって使いまわしやろ?
    後半味に影響したりせんのやろか
  • 27:2021/05/30(日)06:50:26.13ID:y4b2ui3L0.net
    チャーハンから油取り除いたらただの米だし
  • 28:2021/05/30(日)06:50:44.99ID:njPLtBV2H.net
    ウェイパーとかシャンタン入れたら油控えめでもそれっぽい味になるやろ
  • 30:2021/05/30(日)06:51:11.14ID:ypGzCWu0.net
    自分で作ると米が焼け焦げるか
    油でギトギトにしかならん
  • 30-131:2021/05/30(日)06:52:05.11ID:eccJAH8D0.net
    >>30
    フライパンをカンカンに熱してから材料を入れるといい

  • 32:2021/05/30(日)06:52:08.43ID:njPLtBV2H.net
    しっとり系のチャーハンも美味いやろ
  • 37:2021/05/30(日)06:54:16.54ID:47EU3Cf0.net
    一回、使わんと残ってた結構な量のラード
    全部ぶっ込んでチャーハン作ってみたら
    お店と同じ感じの味とパラパラ加減に上手いことできたから
    「あーこれが秘訣かー。

    でも真似したらアカンなー」って
    お店のチャーハンと家のチャーハンは別物やって納得したな

  • 38:2021/05/30(日)06:54:39.99ID:49CP2IxXa.net
    ↓火力おじさん
  • 39:2021/05/30(日)06:55:39.86ID:x3sAIZP30.net
    卵に吸わせてるからなが
  • 41:2021/05/30(日)06:55:49.43ID:2cTPGuYZ0.net
    家でやったら油でギットギトになるで
  • 42:2021/05/30(日)06:56:09.04ID:ZZiFurEH0.net
    ぜってー太る
  • 46:2021/05/30(日)06:57:06.05ID:EWsqAr2Y0.net
    【悲報】なんJ民、自宅にラードがある
  • 46-167:2021/05/30(日)07:05:06.51ID:47EU3Cf0.net
    >>46
    家庭用やと、マヨネーズみたいな容器に入ってて
    使いやすいのが300円ぐらいで売ってるで
    ラードとウェイパーとか創味シャンタンとかあったら
    中華はだいたい、ご家庭でもプロの味みたいになるで

  • 46-178:2021/05/30(日)07:08:34.48ID:4aMPYPAa.net
    >>46
    チューブで売っとるやん

  • 48:2021/05/30(日)06:57:44.83ID:lB07U0Bp0.net
    まあ油や火力も大事なんやろけど炊飯器がめちゃくちゃ大事なんやと炊飯器買い替えて気付いたわ
    今のやつ適当に油も少量でやっても簡単にパラッパラに出来て今までの苦労は何やったんやと
  • 52:2021/05/30(日)06:59:03.30ID:NecDoPwbp.net
    中華料理ってやばいのな
    これまで辛いからヘルシーだと思って食べてきたわ
  • 52-155:2021/05/30(日)07:00:05.17ID:H0DY2EkCa.net
    >>52
    蒸し系はヘルシーやないか?

  • 53:2021/05/30(日)06:59:19.38ID:QDe2xxThH.net
    高級パンとかもおなじやん
    油と砂糖は入れれば入れただけうまく感じんねん
  • 57:2021/05/30(日)07:00:53.98ID:6Ku1fE8Q0.net
    この間見た作り方やと中華鍋に行き渡らせた後隣の油の入れ物にこぼしてたぞ
  • 57-163:2021/05/30(日)07:03:09.85ID:eccJAH8D0.net
    >>57
    それは完油(クヮンヨー)といって、中華の基礎技術だね

  • 57-181:2021/05/30(日)07:09:21.33ID:4aMPYPAa.net
    >>57
    家庭では無理やな
    あいつら油ドバーして、また戻すのを何度もやる

  • 62:2021/05/30(日)07:02:59.17ID:n46gpOi20.net
    妄想やったわとか使い古されてるネタやろ
  • 65:2021/05/30(日)07:04:06.59ID:eMLlURx0.net
    王将行きたくなってきた
  • 66:2021/05/30(日)07:04:32.29ID:5WCPutA60.net
    油通しとか普段からガンガン油使ってないとなかなか考えん技法よな
  • 70:2021/05/30(日)07:06:28.68ID:3Tzo8LJg0.net
    まあ何でも油が美味しいってことやからな
    不味い生野菜も油をかけたら美味しくなる
  • 71:2021/05/30(日)07:06:28.98ID:6Ku1fE8Q0.net
    パラパラチャーハンよりしっとりチャーハンの方がワイは好きや
  • 75:2021/05/30(日)07:07:59.42ID:5WCPutA60.net
    中華料理人がつべでご家庭向けの料理作る時
    テフロンパンに油入れてまずはなじませます言うてやるけどバリバリ弾いて全部流れてるのあれなんか意味あるん?
  • 75-182:2021/05/30(日)07:10:09.94ID:4aMPYPAa.net
    >>75
    温度上げる

  • 76:2021/05/30(日)07:08:04.28ID:gM4JEK5U0.net
    中華料理はそういう料理やからね
    油は美味いからしゃーない
  • 77:2021/05/30(日)07:08:08.81ID:ns4Z04HNM.net
    美味しいものは脂肪と糖でできてるんやで
  • 79:2021/05/30(日)07:08:53.60ID:2Hff7LK80.net
    英語でチャーハンを何て言うか知っとるか
    フライドライスや
  • 87:2021/05/30(日)07:12:48.37ID:6Ku1fE8Q0.net
    ミシュラン載ってる店のチャーハンの材料が
    サラダ油
    ご飯
    干し貝柱


    コレだけで作って3600円は草
  • 90:2021/05/30(日)07:15:51.18ID:cKGVU1PBx.net
    チャーハンとかチキンライスとかピラフとかパエリアとかライス系の違いがあんまワカラン
  • 90-191:2021/05/30(日)07:16:24.57ID:H0DY2EkCa.net
    >>90
    味付けも調理法も違うやんけ………冷凍食品しか食ったことないんか?

  • 90-192:2021/05/30(日)07:17:35.73ID:4aMPYPAa.net
    >>90
    アンパンとカレーパンの違いわからん言うてるレベル

  • 90-1100:2021/05/30(日)07:20:13.94ID:eccJAH8D0.net
    >>90
    前二つは炒めて作る。

    後ろ二つは炊き込み

  • 98:2021/05/30(日)07:19:53.32ID:EWIkYKNx0.net
    プロの作る動画みても大抵塩コショウ味の素は入ってくるがシャンタン使ってる所なんて見たことないぞ
    創味シャンタン使えば中華っぽい味になるのは分かるがチャーハンには合わんのや
  • 103:2021/05/30(日)07:21:23.66ID:NaXHI4Z2a.net
    ピラフとパエリヤって何がどう違うんや…
  • 104:2021/05/30(日)07:21:30.11ID:xZHdZs3W0.net
    火力なんかいらんわ
  • 105:2021/05/30(日)07:22:05.61ID:r50kd6O90.net
    中華屋の厨房動画のチャーハンって変な粉しか味付けに使わないよな
    味の素やハイミーなんやろうけど
  • 108:2021/05/30(日)07:23:31.32ID:lAxckkV40.net
    自称プロが作った炒飯より油多め味付け市販の粉末の方が普通に店に近かったというオチ
  • 110:2021/05/30(日)07:23:48.62ID:EWIkYKNx0.net
    脂結局どれ使えばええかわからん
    ラード?チーユ?ネギ油?全部使って試したらええんやろけど
  • 112:2021/05/30(日)07:24:04.72ID:PZNpeRZN0.net
    味の素と塩コショウがあればとりあえず炒飯にはなる
  • 113:2021/05/30(日)07:24:12.83ID:H98o78hu0.net
    IHでチャーハンって絶対上手く焼けんな
    マジ無理ゲー
  • 115:2021/05/30(日)07:25:27.19ID:Jf2G4yR0.net
    チャーハンって、英語だとフライドライスやろ……
  • 118:2021/05/30(日)07:25:56.48ID:eccJAH8D0.net
    チャーハンとは違うんやけど、オーブンで皮つきの鶏肉を焼いたときに鉄皿に出てきた油を飯に混ぜて食うとめっちゃうまい
  • 120:2021/05/30(日)07:26:30.50ID:ybBMx4wd.net
    レバニラ炒めのレバーとか油通しするからうめえんだ
  • 121:2021/05/30(日)07:27:13.38ID:r50kd6O90.net

    これすき

  • 121-1141:2021/05/30(日)07:34:23.25ID:4aMPYPAa.net
    >>121
    見所どこや

  • 124:2021/05/30(日)07:28:34.63ID:r50kd6O90.net
    実家のチャーハンってなんであんなベタベタなんやろな
  • 127:2021/05/30(日)07:31:37.25ID:VPILUdwp0.net
    だから美味い
  • 128:2021/05/30(日)07:31:48.04ID:Kciggdgy0.net
    そらフライドライスやし
  • 129:2021/05/30(日)07:31:50.13ID:R5h1NlZ1r.net
    油ドバドバ入れるより
    炒飯の素入れてそこそこチャーハン食うほうがええわ
  • 134:2021/05/30(日)07:33:02.69ID:jSmC4lr.net
    味の素のチャーハンが一番旨い
  • 135:2021/05/30(日)07:33:03.34ID:6XjrKzXZ0.net
    油入れときゃ美味くなるそれが中華の極意
  • 138:2021/05/30(日)07:33:27.26ID:09UGt18Ma.net
    五目あんかけ焼そばワイ「野菜いっぱい入ってるからセーフ!」
  • 140:2021/05/30(日)07:34:07.82ID:H0DY2EkCa.net
    味の素否定するやつは日本料理の修行で10年くらいかけるべきって層や
  • 146:2021/05/30(日)07:35:32.16ID:FdejJs4R0.net
    広い面積の鍋を高火力維持できれば油少なくてもいけるで
  • 149:2021/05/30(日)07:36:58.26ID:qDV9fj6Zp.net
    厨房の溶き卵入ってる缶はなんか憧れたわ
    あんな風に卵使いたいわ
  • 151:2021/05/30(日)07:37:33.96ID:TW1wOMh20.net
    油屋ってすんげー儲かったらしいからな昔は
  • 155:2021/05/30(日)07:37:57.26ID:c3rSpA2n0.net
    まぁ目玉焼きもfriedeggやけどな
  • 159:2021/05/30(日)07:39:00.61ID:BTsqdSMx0.net
    チャーハンにはドバドバ味の素入っとるで
    お玉でちょいちょい取って入れとるやん
  • 160:2021/05/30(日)07:39:15.13ID:8gnSIKINd.net
    で、卵は先にご飯と混ぜるべきなんか?混ぜたら駄目なんか?
    いい加減どっちかに統一してくれや
  • 161:2021/05/30(日)07:39:26.72ID:fYc3RnbQ0.net
    ご飯は炊きたてか冷や飯どっちが正解なんや
  • 169:2021/05/30(日)07:40:47.65ID:BTsqdSMx0.net
    めっちゃ火を入れた鍋にドバドバたっぷり油
    まずそこに卵を入れて卵の油揚げを作ります
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