何で家だと屋台の焼きそばみたいなの出来んの?
なんj民「具なし焼きそばの方が好きだけど理解してもらえない 」

  • 1:2021/06/02(水)08:40:56.94ID:u6DUdicr0.net
    何で家だと屋台の焼きそばみたいなの出来んの?
  • 1-112:2021/06/02(水)08:46:53.96ID:lfQ3VJxa.net
    >>1
    ためしてガッテンの作り方で作れよ
    劇的にうまくなるから

  • 1-1100:2021/06/02(水)09:58:09.78ID:1vHzWx5Qa.net
    >>1
    火力

  • 4:2021/06/02(水)08:42:06.17ID:bIOyNo0e0.net
    麺を先に焼くんだよ
  • 5:2021/06/02(水)08:42:58.84ID:ET3x6moR0.net
    ほぐしに料理酒使うんだよ
  • 7:2021/06/02(水)08:43:12.44ID:eGG4pK1d.net
    からっからの屋台焼きそば?
  • 9:2021/06/02(水)08:44:27.01ID:Mzef81waM.net
    麺をレンチン
    麺だけ焼く
    皿に取り出しておく
    野菜と肉を炒める
    合わせる
    味付け
    うまい完成
  • 11:2021/06/02(水)08:45:58.69ID:8HwzhinqK.net
    麺を先にほぐしておいてフライパンに投入後ヘラ二刀流でがっしがし返せばよくない?
  • 11-138:2021/06/02(水)08:56:30.99ID:W94j5sXt0.net
    >>11
    ガラケーがいってもさぁ

  • 13:2021/06/02(水)08:47:13.33ID:3Cr8R2Nd0.net
    小さいころ新聞に折り込まれた広告を見ると近所に出来た電気屋さんの
    開店セールのチラシが入っていた。

    そのチラシには「開店記念、ホットプレートで作った焼きそばを無料配布」の文字が!
    焼きそばが大好きだった俺は、タダで焼きそばか食べられるのかとワクワクしながら
    弟を一緒に電気屋の前まで行ったが電気屋の近くまで来た時に目にした光景は
    閑散とした客誰一人としていない店頭で一生懸命呼び込みをしながら焼きそばを
    小さなホットプレートで焼きつづける電気店主夫婦・・・
    子供の目にもあまりにも寂しい雰囲気だったので「焼きそば下さい」と店の前まで行く
    勇気が湧かず弟と一緒に遠巻きに電気屋を見て、そのままそそくさと帰宅した。

    それから月日は経ち電気屋は無くなった。

  • 13-195:2021/06/02(水)09:50:36.76ID:Z9Mc9c6B0.net
    >>13
    コレを見に

  • 14:2021/06/02(水)08:47:14.82ID:iEQjV3Px0.net
    屋台の焼きそばが美味しいんじゃなくて
    屋台で食べるから美味しいんじゃないかって気がしてきた

    自分が学祭で超適当に作った焼きそばでも
    外でワイワイしながら食べたらめちゃめちゃ美味しかった

  • 16:2021/06/02(水)08:47:48.38ID:PiCg2vah0.net
    外の空気の味が入って無いから
  • 17:2021/06/02(水)08:47:48.85ID:POIjl3G3r.net
    麺と野菜を別に炒めて
    麺に野菜を乗せる
  • 17-196:2021/06/02(水)09:53:08.16ID:aK1YAGc70.net
    >>17
    これ
    一緒に炒めると野菜の水分を麺が吸ってしまい水っぽくなる

  • 19:2021/06/02(水)08:48:28.06ID:2nMxGjnw0.net
    蒸す時日本酒大さじ一杯入れると麺がベタつかないってテレビで見てからそうしてる
  • 20:2021/06/02(水)08:48:42.29ID:PiCg2vah0.net
    庭があれば、庭で焼いて庭で食べれば良い
  • 21:2021/06/02(水)08:49:06.06ID:0gglM4od0.net
    油と化調あと火力
  • 23:2021/06/02(水)08:49:35.10ID:hfyKCkX90.net
    秘密はホコリとか便所の水とかにあると思う
    RSS にゅーぷる – アダルト
    RSS にゅーぷる – 2ch
  • 25:2021/06/02(水)08:50:37.89ID:pqmrYVnF0.net
    屋台のイカ焼き食べたい
  • 26:2021/06/02(水)08:50:54.09ID:UAOwsS7mM.net
    一度冷ましたらあの味は再現できるよ
    野菜から出る水分過多なんだよ
  • 29:2021/06/02(水)08:54:02.59ID:dusIR41ud.net
    火力が違う
    マヂで
    料理番組で家庭用コンロで大丈夫て言う料理人いるけど
    あれはウソ
  • 29-141:2021/06/02(水)08:57:40.88ID:Zc7pVoJ0.net
    >>29
    ただのプロパンだから同じだぞ

  • 30:2021/06/02(水)08:54:09.50ID:p5oGcCRr.net
    親が作るべっちゃべちゃの焼きそばも好きだけどな
    麺は摘めば切れるコシの無さが懐かしい
  • 32:2021/06/02(水)08:55:07.40ID:GMeA8A9b0.net
    想夫恋みたいな焼きそばって家でも作れる?
    焼きそばプロ作り方教えてくれ
  • 37:2021/06/02(水)08:56:24.41ID:aZaOswne0.net
    ぺやんぐ焼き器買わなかったのか
  • 40:2021/06/02(水)08:56:49.74ID:AoJJBg60.net
    屋台のちょっとパサパサしてるよね
  • 42:2021/06/02(水)08:58:08.79ID:tD2ITInqM.net
    焼いてる最中に洗い物でもやってろ
    いい感じにカピカピになって屋台になる
  • 47:2021/06/02(水)08:59:16.53ID:dusIR41ud.net
    家庭用コンロは火力が弱いうえに安全装置があるからな
    火力が全然違う
    みんなの疑問はすべて火力で説明がつきます
  • 48:2021/06/02(水)09:00:40.50ID:k4LieI9tM.net
    具と麺別に作れ
    麺は蒸せ焼くな
  • 50:2021/06/02(水)09:01:02.23ID:9TQXKlAA0.net
    焼きそばやねんから麺をよく焼け
  • 51:2021/06/02(水)09:02:17.04ID:e9o7Qd9RM.net
    できるけど?
  • 52:2021/06/02(水)09:04:17.18ID:bLX5SOuD0.net
    スーパー家政婦の焼きそばの作り方が美味い
    先に肉だけ塩胡椒ニンニクと炒めて皿にあける
    次に野菜を炒めて皿にあける(水っぽくなるから塩胡椒はしない)
    最後に麺をソースで炒めて全部混ぜ合わせる

    フライパン一つで済まそうとすると次のステージにはいけない

  • 53:2021/06/02(水)09:04:26.12ID:AoJJBg60.net
    作った後一日寝かせて温めれば屋台の味になりそう
  • 55:2021/06/02(水)09:06:37.43ID:B8MC9DLZ0.net
    屋台の焼きそばは味が薄くて不味いことがよくある
  • 58:2021/06/02(水)09:16:13.39ID:prqGPJoL0.net
    麺の量を減らしてみ
    上手く作れるぞ
    炒飯も一緒で、炒める飯の量を減らせば家庭の火力でも上手く作れる
    あと野菜と肉は麺とは別に弱火で炒めたり焼いた方が美味い

    1.水分が出ないように弱火で野菜を炒める(油を回して温める程度でおk)
    炒めた野菜を取り出す
    2.水分が出ないように弱火で肉をじっくり焼く
    焼いた肉を取り出す
    3.中火で麺を炒めて味付けする
    4.強火にして、取り出しておいた野菜と肉を麺と混ぜ合わせて完成(ここでだらだら炒めないこと)

    簡単

  • 59:2021/06/02(水)09:16:25.17ID:Vku2T0q4a.net
    最初に酒でほぐせ
  • 60:2021/06/02(水)09:16:45.55ID:ad66GnHM.net
    スーパーの惣菜コーナーで半額になってるなんの捻りもない焼きそばは屋台みたいな味だろ
    自分で作るより安いし
  • 61:2021/06/02(水)09:18:59.44ID:uAbJzmn10.net
    焼きが足らんからやろ
  • 63:2021/06/02(水)09:22:19.60ID:VoVOz2DBd.net
    麺を酒でほぐすとうんめぇよな、水でやるのと全然違う
  • 70:2021/06/02(水)09:31:05.27ID:gcVxSSHO0.net
    ランニングにハチマキ巻いて煙草吸いながら作ってみ
  • 70-171:2021/06/02(水)09:32:47.58ID:tf3m1Qffa.net
    >>70
    いっつもやってるんだけど?

  • 73:2021/06/02(水)09:33:50.91ID:6j0735y0.net
    火力が足りない
  • 75:2021/06/02(水)09:34:32.89ID:NVI9Mza.net
    火力が違うんだよな、とりあえずウェイパー入れとけ
  • 76:2021/06/02(水)09:34:41.36ID:gcVxSSHO0.net
    ラード使えラード
  • 77:2021/06/02(水)09:36:47.09ID:BsOpRg0Zd.net
    自分の思うままに焼きそばを作る

    ゴミ箱に捨てる

    買ってきた屋台の焼きそばを皿に盛り付ける

    完成
  • 79:2021/06/02(水)09:41:00.89ID:3UIeBrMZ0.net
    冷ますとああなる
  • 81:2021/06/02(水)09:41:58.76ID:ajrgYjV0.net
    かた焼きそばの方が好きだわ
  • 82:2021/06/02(水)09:42:07.95ID:UAAZuPrd.net
    家ではホットプレートで作ったほうがいい
    フライパンで作るの向いてない
  • 84:2021/06/02(水)09:42:41.37ID:XrlPuFrVd.net
    屋台のモソモソした焼きそば好き
    冷凍食品の焼きそばが1番近い食感で好き
  • 84-186:2021/06/02(水)09:44:42.97ID:lc37dZuM.net
    >>84
    ああ、わかる
    ニチレイの焼きそばと御座候は美味しい

  • 91:2021/06/02(水)09:47:18.91ID:PBfxvqInd.net
    逆に家の料理感は家でしか出せないよね
    焼きそばとかカレーとか
  • 92:2021/06/02(水)09:48:23.49ID:PBfxvqInd.net
    大学の学祭で焼きそばの屋台やったけど
    材料なんて家で作るのと変わらんのに普通に屋台感出たな
  • 101:2021/06/02(水)09:58:40.46ID:O2RwnRl0.net
    麺をちゃんと広げて加熱
  • 102:2021/06/02(水)09:58:46.37ID:VZo1gatX0.net
    プラのパックに入れて家の外で食えばなるよ
  • 106:2021/06/02(水)10:03:18.24ID:b9iXsWQDM.net
    コンビニの惣菜の焼きそばをレンジでなくフライパンで焼くといいらしいぞ
    やったことないけど
  • 108:2021/06/02(水)10:04:44.72ID:m5NpQeU5M.net
    デカイホットプレートを使え。

    マンホールくらいあるやつな。

    お好みも屋台の味になる。

    んで屋台っぽくするならアオサを
    大量にかける。

  • 109:2021/06/02(水)10:06:28.25ID:Bltg0uGt0.net
    麺とソースだろ
    業務用の麺買ってでかい焼きそばソース使えばなると思う
    うちほとんどマルちゃんの焼きそばだけどたまに違うの買うとかなり風味が違う
  • 109-1114:2021/06/02(水)10:15:28.83ID:vjzV8lcKd.net
    >>109
    これ。

  • 112:2021/06/02(水)10:11:03.32ID:qLLw3uId.net
    フライパンちっちゃい
  • 115:2021/06/02(水)10:15:48.05ID:SbY4eeg1d.net
    野菜からでる水分が飛ばない
  • 117:2021/06/02(水)10:23:54.94ID:Z9hHXMm40.net
    うちのフライパンでやるとベチャっとなる
  • 118:2021/06/02(水)10:24:31.60ID:CkGGg1PwM.net
    あれ水分の多い少ないだよな
  • 121:2021/06/02(水)10:27:17.80ID:dEJFEhum0.net
    鉄がいいんならテフロンのフライパンより中華鍋の方がいいのか?
  • 122:2021/06/02(水)10:27:21.64ID:Qv7cXMcSd.net
    屋台の焼きそばとかお好み焼きはほんとうまいな
    あれなんなんだ
  • 125:2021/06/02(水)10:30:39.18ID:W97IeDT20.net
    常温保存OKのあの麺でないとな
  • 126:2021/06/02(水)10:32:53.74ID:4lcR9cmG0.net
    屋台のまずいやん
    袋のインスタントのがうまいわ
  • 127:2021/06/02(水)10:33:29.53ID:dQUelreA0.net
    ガスの強火でデカい中華鍋などでごま油多めに入れてキンキンに熱して
    麺を両面こんがりと焼いてから炒めておいた野菜や肉と合わせるといい
  • 131:2021/06/02(水)10:41:19.97ID:W97IeDT20.net
    食材自体はゴミみたいなレベルのもんだから、やはり鉄板と火力、そしてラードだろうね
  • 131-1133:2021/06/02(水)10:44:17.16ID:gJeqDVT0.net
    >>131
    屋台もお好み焼き屋もラード使わずサラダ油
    多分ラードだと処理が大変だからだと思う

  • 134:2021/06/02(水)10:52:06.96ID:dGladv4a.net
    具なし焼きそばの方が好きだけど理解してもらえない
via:http://maguro.2ch.sc/test/read.cgi/poverty/1622590856