鶏の唐揚げの味付け 【醤油・酒・みりん・ニンニク・生姜・胡椒】 もう1つ加えとしたら?
なんj民「うどんスープの基がよかったわ。 あげてても焦げにくい 」

  • 1:2021/06/03(木)07:53:10.34ID:zPAVGqc20.net
    鶏の唐揚げの味付け 【醤油・酒・みりん・ニンニク・生姜・胡椒】 もう1つ加えとしたら?

    衣は小麦粉7:片栗3

  • 2:2021/06/03(木)07:53:55.09ID:YLwyhiM.net
    コチュジャンや
  • 5:2021/06/03(木)07:54:30.26ID:antBupc0.net
    唐揚げの肉にしっかり味ついてるとこ嫌い
    鶏天かチキンカツにして
  • 15:2021/06/03(木)07:56:16.83ID:9Hd4umvcM.net
    どんだけ味付けるんだよw
  • 16:2021/06/03(木)07:56:27.38ID:Csrq86lod.net
    唐揚げ専門店がすりおろしリンゴに肉を漬けてるのをテレビで見た
  • 17:2021/06/03(木)07:56:28.85ID:1yrejUCE0.net
    よく考えてみたら味の素って何の味がするんだろ
  • 17-160:2021/06/03(木)08:03:11.24ID:qGTwYI1i0.net
    >>17
    昆布の旨みと同じグルタミン酸
    さとうきびから作られている天然の旨み

  • 19:2021/06/03(木)07:56:35.17ID:1KdhMrEO0.net
    鶏ガラスープの素
  • 20:2021/06/03(木)07:56:36.05ID:53oUWWjV0.net
    五香粉ってやつを入れると美味いんだろ?
  • 22:2021/06/03(木)07:56:57.90ID:fYk5IYkBa.net
    たべるラー油
  • 28:2021/06/03(木)07:57:59.50ID:iijW43oN0.net
    味の素とナツメグ
  • 30:2021/06/03(木)07:58:24.56ID:yp1WUyM.net
    ほんのちょっとの味の素
  • 34:2021/06/03(木)07:58:48.56ID:qqEgZ1Ci0.net
    湿りタイプの塩かなぁ
    醤油だけよりも旨みが出る気がするよ
  • 37:2021/06/03(木)07:59:15.75ID:aMW91t1Ta.net
    タネに青のり入れると磯辺唐揚げになる
  • 38:2021/06/03(木)07:59:20.25ID:iIqW6sVN0.net
    ニンニクいらん
  • 41:2021/06/03(木)07:59:52.06ID:DzSM2yP9d.net
    衣にシリアルは?
  • 45:2021/06/03(木)08:00:26.48ID:USOv4fWLa.net
    胡椒いらないんだけどなぁ
  • 48:2021/06/03(木)08:00:48.08ID:bxH7GRxZ0.net
    割とマジでお酢
  • 50:2021/06/03(木)08:01:10.44ID:mS4qbogw0.net
    和食の味付けって酒醤油みりんばっかりだよな
    RSS にゅーぷる – アダルト
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  • 50-161:2021/06/03(木)08:04:09.39ID:XV0CW1Z00.net
    >>50
    日本食は結局何でもめんつゆ味
    奥が浅い

  • 51:2021/06/03(木)08:01:16.42ID:9GZR9DKz0.net
    衣に水入れると
    カリカリに揚がって旨いらしい。
  • 54:2021/06/03(木)08:02:16.51ID:GdzGw8U7a.net
    味の素入れないと全然美味くない
  • 56:2021/06/03(木)08:02:45.84ID:MXWqum2n0.net
    醤油と生姜だけで良い
  • 57:2021/06/03(木)08:02:54.95ID:9vk1IOnV0.net
    めんつゆこれはガチ
  • 62:2021/06/03(木)08:04:14.24ID:sgu22bs0.net
    旨味系が少ない
    味の素とかほんだしとか鶏ガラ
  • 66:2021/06/03(木)08:04:49.17ID:OSOapTw80.net
    7:3と2:1でどれくらい違うんだよ
  • 67:2021/06/03(木)08:05:13.45ID:FyiQnISP0.net
    ジューシー
  • 70:2021/06/03(木)08:06:25.90ID:xd2vXufM.net
    みりんは入れない
    衣に卵入れて片栗粉と小麦粉まぜる
  • 71:2021/06/03(木)08:06:41.88ID:1rvBYceEa.net
    味醂いれると焦げない?
  • 72:2021/06/03(木)08:06:51.14ID:xNxQektb0.net
    オイスターとか味の素とか旨味足してる
    減塩の醤油で作ると味染みなくてビビった
  • 76:2021/06/03(木)08:07:47.77ID:Tz6CbALy0.net
    酒と醤油と生姜だけにしようぜ
  • 79:2021/06/03(木)08:08:25.67ID:gjBQIB0.net
    マジレスすると色々入れるより昆布醤油だけのが美味い
  • 79-1105:2021/06/03(木)08:18:55.33ID:qqEgZ1Ci0.net
    >>79
    そんなん言っていいなら
    醤油、料理用日本酒、生姜だけでも全然

  • 80:2021/06/03(木)08:08:33.71ID:OYdqMYW0.net
    みりんいらないだろ
  • 84:2021/06/03(木)08:09:35.47ID:1V7TIU8W0.net
    最近は生姜の味と匂いしかしないやつが増えてて萎える
  • 88:2021/06/03(木)08:11:32.18ID:6M08ig4er.net
    味の素は入れる
  • 90:2021/06/03(木)08:11:44.84ID:6HvfCPe0.net
    甘いは美味い
    で砂糖
  • 91:2021/06/03(木)08:11:54.40ID:KcFLkead0.net
    SBのカレー粉だな
  • 92:2021/06/03(木)08:12:09.17ID:aiRTnNiF0.net
    白だしをちょっとだけ
  • 97:2021/06/03(木)08:14:23.29ID:9dIa40THM.net
    衣に小麦粉の変わりにお好み焼き粉を使う
  • 99:2021/06/03(木)08:15:10.07ID:Ro2VfJFt0.net
    ブラックペッパーやな
  • 101:2021/06/03(木)08:15:19.72ID:SrKh3TiPd.net
    カボチャ、チャーシュー麺、明太子、コンビーフ辺り
  • 103:2021/06/03(木)08:16:24.18ID:vHMr9UL0.net
    少しマヨネーズ入れるとプリプリになる
  • 108:2021/06/03(木)08:21:42.06ID:k8wRCDdu0.net
    みりんいらなくね?
  • 110:2021/06/03(木)08:22:22.25ID:rs1VaeBd0.net
    玉子って言われた
  • 112:2021/06/03(木)08:22:48.46ID:KozUO1pKd.net
    揚げる油が最後の調味料だろ
  • 113:2021/06/03(木)08:24:33.20ID:rRyTbH1w0.net
    ローズマリー
  • 120:2021/06/03(木)08:27:16.59ID:couHY8kyr.net
    鶏ガラスープ顆粒
    ナツメグ
    味の素
  • 126:2021/06/03(木)08:29:38.58ID:Hr68iDeA0.net
    ハッピーターンの粉
  • 127:2021/06/03(木)08:29:41.64ID:CRahgwe4M.net
    焼き肉のたれ
  • 133:2021/06/03(木)08:32:40.57ID:SOgXB8hZ0.net
    醤油、砂糖、味の素

    シンプルなものだけならこれだけで旨い

  • 136:2021/06/03(木)08:34:59.59ID:rx4VIIP70.net
    みりんで甘くした唐揚げはいらん
  • 138:2021/06/03(木)08:35:50.85ID:SOV76DDjd.net
    一味入れると中津唐揚げになります
  • 140:2021/06/03(木)08:37:05.43ID:aZ9Sf0.net
    山岡「いいかい、ニョクマムだよ。

    ニョクマムを買って来てくれ」

  • 143:2021/06/03(木)08:38:11.18ID:SvS2AucM.net
    ナツメグだな
  • 144:2021/06/03(木)08:39:52.22ID:RlR9Hzl0.net
    グルタミン酸
  • 147:2021/06/03(木)08:41:21.71ID:uycclBBMr.net
    無闇に調味料を増やしても味がぼやけるだけ
    絵の具を混ぜると不可逆的に彩度が下がっていくのと同じ
  • 147-1183:2021/06/03(木)09:19:06.19ID:fTAwOi90.net
    >>147
    ほんとこれ
    引くこと覚えろ
    下手くそは軽い気持ちで「アレンジ」するな

  • 149:2021/06/03(木)08:41:36.80ID:2U15tbc90.net
    ゴマ油を少し入れると美味しいよ
  • 151:2021/06/03(木)08:43:53.05ID:xkCcuvaA0.net
    生姜焼きと変わらないんだな
  • 157:2021/06/03(木)08:50:15.92ID:vnI8t0yn0.net
    梅酒これはガチ
  • 162:2021/06/03(木)08:53:27.12ID:iDIyudRUa.net
    生姜、ニンニク、酒、塩、胡椒これに30分漬けて
    片栗粉7、小麦粉2これを卵で溶いてる
  • 163:2021/06/03(木)08:55:33.67ID:y21zs4o20.net
    みりん焦げるからいらんぞ
  • 166:2021/06/03(木)08:59:47.72ID:fdRKKZDjr.net
    味付けもそうだが鶏肉を揉んで揉んで揉みまくって味を染み込ませるのが重要
  • 169:2021/06/03(木)09:07:51.48ID:L76QSzm20.net
    めんどくさい
    これでいいじゃん
  • 169-1176:2021/06/03(木)09:16:45.80ID:7G1v3WMN0.net
    >>169
    俺はこれだ!

  • 178:2021/06/03(木)09:16:59.96ID:OOLRfAiM.net
    レモンの皮のすりおろし
  • 179:2021/06/03(木)09:17:36.06ID:IRYZutBk0.net
    はちみつとかちょっと入れると良さそう
  • 182:2021/06/03(木)09:18:27.07ID:Ih4DmLn0.net
    サロメチール
  • 186:2021/06/03(木)09:23:11.79ID:g981rwB0.net
    鶏むね肉の場合は砂糖入れて甘みを足すと
    食べた時に高級な肉っぽい味わいになる
    (高い肉は食べると甘く感じる)
  • 187:2021/06/03(木)09:23:23.89ID:cvIGhxGJ0.net
    卵を揉み混む
  • 188:2021/06/03(木)09:23:34.88ID:j9NCzUgk0.net
    最近は醤油とニンニクしか入れてない
    水分欲しいときは酒入れるくらい
    唐揚げはどうやっても同じくらい美味いから最後はシンプルに行き着く
  • 190:2021/06/03(木)09:23:57.50ID:dflHk9E0.net
    塩か塩麹だな
  • 191:2021/06/03(木)09:24:24.69ID:opAheWa.net
    唐揚げ自体は味付けなくていいよ
  • 192:2021/06/03(木)09:24:49.49ID:E365gY690.net
    塩ニンニク生姜唐辛子花椒ですねあとはいりません
  • 193:2021/06/03(木)09:25:12.73ID:ejTE2Ttpa.net
    うどんスープの基がよかったわ。

    あげてても焦げにくい

via:http://maguro.2ch.sc/test/read.cgi/poverty/1622674390